আরবি নাম: قَدِيد
📖 হাদীছের দলীল:
كَانُوا يَتَزَوَّدُونَ الْقَدِيدَ فِي السَّفَرِ“সাহাবাগণ সফরে শুকনো গোশত (কাদীদ) সংগ্রহে রাখতেন।”
— সহীহ বুখারী শরীফ
🛒 উপকরণ
- হালাল গোশত ১ কেজি
- লবণ পরিমাণমতো
- মশলা (ঐচ্ছিক)
📋 প্রস্তুত প্রণালী
- গোশত পাতলা টুকরো করে কাটুন
- লবণ ও মশলা মাখিয়ে নিন
- পরিষ্কার রোদে বা ছায়াযুক্ত বাতাসে শুকান
- ২-৩ দিন শুকানোর পর সংরক্ষণ করুন
- প্রয়োজনে পানিতে ভিজিয়ে রান্না করুন
💚 উপকারিতা
- ✓ দীর্ঘদিন সংরক্ষণযোগ্য প্রোটিন উৎস
- ✓ সফরের জন্য আদর্শ খাবার
- ✓ উচ্চ পুষ্টিমান বজায় থাকে
- ✓ জরুরি প্রয়োজনে দ্রুত রান্না করা যায়
⏱ প্রস্তুতির সময়: ২ দিন (শুকানো) | ক্যাটাগরি: মাংস